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¿Para quién es el Curso Nitro Food Show?

El curso online está dirigido a profesionales del sector gastronómico de la cocina, pastelería, heladería y coctelería. Pensado para completar una formación desde nivel básico hasta nivel avanzado, gracias a los diversos ejemplos y recetas además de las explicaciones técnicas paso a paso, cualquier profesional podrá adaptar el curso a sus necesidades.

El código de acceso al curso online permite asociar un email y un dispositivo: un código corresponde a un solo acceso en un dispositivo (teléfono, tablet, ordenador o Smart TV).

Contenido del curso

• Guía de normas de uso y seguridad con nitrógeno líquido
• 26 técnicas detalladas paso a paso
• 60 recetas básicas y avanzadas para uso profesional
• Consejos y trucos técnicos
• Acceso ilimitado a los videos en castellano, inglés, francés e italiano
• Manual de seguridad y recetarios en 4 idiomas.

¿Qué aprenderá gracias a este curso? - Listado de técnicas

Visualice el video de presentación del Curso Nitro Food Show!

Iníciate a las técnicas fundamentales de cocina, pastelería, heladería y coctelería con nitrógeno líquido

Creado por el chef Martin Lippo de “Nitroschool” junto a 100%Chef y 100%Barman, fruto de una larga colaboración profesional de varios años.

El curso ofrece una recopilación de técnicas con nitrógeno líquido permitiendo elaborar recetas sorprendentes y espectaculares, ideales para presentar en “showcookings” y “bartending events” Utilice la técnica en eventos o directamente en la mesa para elaborar helados y sorbetes con una textura incomparable con los helados tradicionales.

El nitrógeno líquido puede ser utilizado para preparar los elementos de un plato, sin que el comensal dude de la técnica que hizo posible su elaboración. Saque partido a las infinitas posibilidades del alcohol como ingrediente básico e incorpore efectos visuales y de temperatura extrema en sus bebidas.  

Técnicas imposibles de desarrollar sin este elemento que abren la puerta a nuevos horizontes creativos a cocineros, pasteleros, heladeros y barman.

Los módulos del curso

Técnicas de Seguridad para el empleo del Nitrógeno líquido

En el primer módulo del curso se ilustran las normas de uso y de seguridad y se presentan las herramientas necesarias para trabajar con el nitrógeno líquido. Contiene consejos prácticos sobre almacenamiento, compra y utilización del nitrógeno líquido.

Ingredientes y utensilios para cocina y mixología con Nitrógeno líquido

Las herramientas básicas para trabajar con el nitrógeno líquido deben cumplir algunos requisitos muy específicos: te ayudamos a elegir las mejores opciones para que su cocina sea equipada con los utensilios profesionales básicos indispensables para obtener los mejores resultados.

Recetas indispensables de elaboraciones dulces y saladas

Todas las preparaciones del recetario complementan la información enseñada en los vídeos. Pensadas expresamente para ser utilizadas siguiendo las técnicas de los vídeos, estas recetas permiten infinitas combinaciones dependiendo del resultado deseado.

Elaboraciones dulces y saladas pueden ser utilizadas para preparar degustaciones en aperitivos y pre-postres, helados y sorbetes de gran finura, guarniciones y acabados en heladería y pastelería, cócteles y sorprendentes aperitivos comestibles con alcohol.

El Curso Nitro Food Show incluye:

• Más de 1 hora de vídeo bajo demanda
• Acceso de por vida
• Manual de seguridad
• Recetario en PDF
• Consejos sobre herramientashttps://drive.google.com/file/d/1edRk3odluxx0rsJAtiTYKXzCsfHy9RZT/view

Tiempo de envío:

Lima de 12 a 48h.

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