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PANADERÍA (3)

Tenemos los mejores libros profesionales de panadería y bollería del mundo. Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan. Conoce la obra de maestros de la talla mundial de Yohan Ferrant, Daniel Álvarez, Paco Torreblanca, Johan Martin, Thomas Teffri-Chambelland y muchos otros.

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Pan Delirio - Honestamente Artesanal. Javier Cocheteux

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El libro del pan, CHAD ROBERTSON

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EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA

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El mejor pan del mundo, Dómi Vélez

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100 recetas de pan de pueblo: Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España

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Harina agua sal levadura: Los fundamentos del pan y la pizza artesanos

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Pan ecológico con masa madre. by Vanesa Kimbell

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LA ESCUELA DE CONFITERÍA. LE CORDON BLEU

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Panes contemporáneos

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Remember 28ºC de Jose Romero, la obra definitiva sobre panettone

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SWEET DEVOTION - DANIEL ÁLVAREZ

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Panadería Artesanal

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Panettone. Ediz. illustrata,Tapa dura – Ilustrado (Edición en Italiano)

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RECETAS DULCES CON MASA MADRE

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EL PAN: MANUAL DE TÉCNICAS Y RECETAS DE PANADERÍA

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Hamburguesas Gourmet

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Pizzas para llevar: Prólogo de Carme Ruscadella

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Escuela de Cocina Italiana Pasta (Spanish Edition)

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LA CUCHARA DE PLATA: PASTA

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PASTA MASTERCLASS MATEO ZIELONKA

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El Libro de Oro de la Panadería

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The Pizza Bible

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