El primer libro de cocina del restaurante londinense BAO que ofrece más de 100 recetas emblemáticas de la cocina taiwanesa como bollos al vapor, fideos, xiao chi, pollo frito y mucho más. 

Por: Erchen Chang, Shing Tat Chung y Wai Ting Chung

El primer libro de cocina del restaurante londinense BAO que ofrece más de 100 recetas emblemáticas de la cocina taiwanesa como bollos al vapor, fideos, xiao chi, pollo frito y mucho más. 

Desde sus humildes comienzos como puesto de comida londinense, BAO ha acumulado un culto de fans hambrientos con su cocina de inspiración taiwanesa y su elegante sensibilidad en el diseño. El primer libro de BAO revela las recetas secretas de 100 de sus platos más apreciados, desde los tradicionales bollos al vapor de su nombre hasta el pollo frito taiwanés, los fideos de ternera que calientan el alma, el xiao chi para picar y mucho más.

Cada restaurante BAO refleja un elemento único de la cultura gastronómica taiwanesa. El libro hace lo propio, con capítulos que exploran la inspiración de cada restaurante -mercados nocturnos y asadores de Taipei, tiendas de fideos y cafés- junto con su interpretación creativa. En parte libro de cocina, en parte manifiesto, BAO entreteje deliciosas recetas, historias animadas, fotografías evocadoras e ilustraciones divertidas para inspirar tanto a los superfans de BAO como a los cocineros caseros curiosos.

Los capítulos y platos destacados incluyen: BAO - BAO clásico de cerdo, BAO de daikon, BAO negro de bacalao, BAO de costilla Xiao Chi - Pollo frito taiwanés, Patatas fritas de boniato con ketchup de ciruelas en escabeche Grill House - Alitas de pollo al chili, Shacha Pinchos de corazón de buey Taiwanese Café - Dan Bing, Taro Congee con alitas crujientes de chalota Noodle Shop - Carrillada de ternera y fideos de costilla, fideos de tofu Dan Dan Bebidas - Leche de cacahuete, melón agrio, espuma de té con leche

IdiomaInglésISBN-13978-1838666200Autor/esShing Tat Chung, Wai Ting Chung, Erchen ChangTapa Dura240 páginasAño Edición2023

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