Descripción

XANTHÄN INSTANT – GOMA XANTANA EN POLVO Y DISPERSANTE

Muy indicada para espesar en frío y en caliente instantáneamente, obteniendo salsas, cremas y purés..

Se trata de un hidrato de carbono tipo fibra que se obtiene de la fermentación bacteriana con Xanthomonas Campestris.

El producto resultante es una goma con un gran poder espesante.

Está muy indicada para espesar bebidas en frío.

La textura que se consigue es muy elástica y de fácil deglución.

Además es muy adecuada para productos espesos en frío, estabilización de emulsiones, retención de gases y efecto suspensor (sólidos suspendidos en líquidos).

Lo importante de la Xanthän Instant es que se dispersa fácilmente sin la necesidad de brazo triturador.

Características y aplicaciones:

• Presentación en polvo refinado.
• Soluble en frío y caliente, y aunque se le aplique temperatura no pierde las propiedades espesantes. Resiste bien los procesos de congelación-descongelación.
• Agitar lentamente. Se hidrata rápidamente en frio.
• Dosis para obtener productos espesos: 15-20 gr./l.
• Disponible en botes de 450 g y 90 gr.

Tiempo de envío:

Lima de 12 a 48h.

Provincia: de 2 a 3 días

Se envia por Olva Courrier o Shalom dependiendo el peso del producto.